En química una reacción de hidratación es aquella en la que se produce la incorporación de agua a un compuesto. Para el caso específico de la química orgánica es, en concreto, una adición de agua o sus elementos H y OH a una especie química orgánica. Por ejemplo, para esta disciplina de la química, es una reacción de hidratación el proceso global de adición de H2O al doble enlace de un alqueno: RCH=CHR + H2O RCH2CHOHR
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