Radapertización es una técnica de irradiación de alimentos mediante una dosis de radiación ionizante suficiente para reducir el número y actividad de los microorganismos, produciendo lo que se llama esterilización comercial de los mismos. La dosis usual está en el rango de 35 a 40 Kilograys. El nombre de la técnica proviene de la combinación de rad y Appert, el creador de la primera técnica de esterilización de alimentos para las tropas de Napoleón.

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  • Radapertización es una técnica de irradiación de alimentos mediante una dosis de radiación ionizante suficiente para reducir el número y actividad de los microorganismos, produciendo lo que se llama esterilización comercial de los mismos. La dosis usual está en el rango de 35 a 40 Kilograys. El nombre de la técnica proviene de la combinación de rad y Appert, el creador de la primera técnica de esterilización de alimentos para las tropas de Napoleón. (es)
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  • Radapertización (es)
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