El queque es un bizcocho o torta de varios países de América Latina como Colombia, Panamá, Costa Rica, Perú y Chile. Dependiendo de la región, la preparación incluye varios ingredientes como azúcar, melaza o miel de panela enfriada, coco rallado, leche, huevos, harina, ralladura de limón o de naranja, levadura, polvos de hornear y bicarbonato. La masa se deja reposar y se mete en un molde enmantecado y enharinado al horno por 30 minutos. Cuando se enfría se corta en cuadros.
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