El qorilazo' o ccorilazo es la denominación que se utiliza en Perú para referirse a las personas que habitan en zonas rurales del sur del país, dedicadas principalmente a la ganadería. Tradicionalmente, los qorilazos son jinetes, dedicados a la domesticación de caballos y carreras de éstos, siendo un tipo de vaquero similar a los llaneros colombianos y venezolanos, gauchos argentinos, huasos chilenos, chagras ecuatorianos, y los cowboys estadounidenses.
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