El péptido inhibidor gástrico (GIP) fue descubierto en los años 20 como una incretina, es decir, una hormona que prepara al organismo para almacenar los alimentos recibidos. Pero dentro de incretina se vio que esa función correspondía a dos hormonas, una llamada GLP-1 y la otra GIP. Cuando se la pudo diferenciar como tal se vio que su función era la de disminuir el movimiento gástrico, por eso se la denominó péptido inhibidor gástrico.
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