La pulpa de remolacha es un subproducto de la industria del azúcar en las regiones templadas. De hecho, la principal fuente de azúcar alimentaria en estas regiones es la remolacha azucarera. Durante la extracción de azúcar, las raíces son estrujadas y el jugo dulce es recuperado por ósmosis. El residuo rico en celulosa digerible toma el nombre de pulpa de remolacha y se pueden utilizar en la alimentación de los rumiantes (capaces a través de la bacterias de su estómago de digerir la celulosa).
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