El puliyogare es un plato de arroz del sur de la India que suele tomarse como aperitivo. Puli significa agrio y ogara arroz en halegannada. El puliyogare se conoce también como huli anna o arroz tamarindo en algunas partes de Karnataka. Tradicionalmente se elabora usando arroz cocido o al vapor mezclado con zumo de tamarindo, cacahuete, cilantro, coco, guindilla, hojas de curry, jaggery, pimienta negra, mostaza, fenogreco, cúrcuma, asafétida, mungo y comino.
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