La poutine; es un plato de la cocina de Quebec, Canadá. Está elaborado con patatas fritas, queso en grano fresco normalmente cheddar muy poco curado- y salsa de carne. Se prepara añadiendo el queso troceado a las patatas fritas recién hechas, recubriendo la mezcla con la salsa de carne caliente, que funde el queso y ablanda las patatas.
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