El pollo General Tso (a veces pollo General Tao, pollo General Tsao o pollo General Gau) es un plato de pollo frito agripicante popular en la cocina chino-estadounidense y chino-canadiense. Sus orígenes no están claro. La receta ha sido prácticamente desconocida en China y otros lugares con notables comunidades chinas, por lo que lo más probable es que se trate de una invención chino-estadounidense.
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