Pisco es el nombre de un aguardiente de uvas producido en el Perú y en Chile, elaborado fundamentalmente mediante la destilación del producto de la vid, como el brandy y el coñac, pero sin la prolongada crianza en barricas de madera. Se le suele incluir dentro de la familia o categoría de los brandy. Existen dos estándares para la producción de pisco: uno que rige en territorio chileno y otro en el peruano, por lo que se consideran técnicamente productos diferentes.
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