Pelanga o Chingarria es un plato del Altiplano Cundiboyacense, compuesto por un picado de jeta (hocico de cerdo o res), guargüero (traquea), lengua y oreja de res. Su preparación básica es como sigue: Se cocinan las carnes y vísceras aparte, finalmente se unen a un picado de yuca y papa precocidas, al que se le agrega un guiso preparado con cebolla larga, ajo, comino, leche, sal, y achiote(color), y se deja cocinando todo por 10 minutos más. Se acostumbra consumir los domingos.

rdfs:comment
  • Pelanga o Chingarria es un plato del Altiplano Cundiboyacense, compuesto por un picado de jeta (hocico de cerdo o res), guargüero (traquea), lengua y oreja de res. Su preparación básica es como sigue: Se cocinan las carnes y vísceras aparte, finalmente se unen a un picado de yuca y papa precocidas, al que se le agrega un guiso preparado con cebolla larga, ajo, comino, leche, sal, y achiote(color), y se deja cocinando todo por 10 minutos más. Se acostumbra consumir los domingos. (es)
foaf:isPrimaryTopicOf
rdfs:label
  • Pelanga (es)
Is foaf:primaryTopic of
dcterms:subject
prov:wasDerivedFrom
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 1133915 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1292 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 5 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 62349194 (xsd:integer)
prop-latam:wikiPageUsesTemplate
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink