Pedro de Vallés, humanista, historiador y paremiólogo español del siglo XVI. Sacerdote aragonés, natural de Sariñena, fue maestro en Artes y escribió poesía latina (Carmen Pici figuram exprimens, Zaragoza, 1549), dos obras históricas (Historia del invictísimo capitán D. Hernando de Ávalos, Zaragoza, 1562 y Amberes, 1570 y Chronica de D. Hernando y Dña. Isabel, Zaragoza, 1567).