Pedro Gómez Sarmiento y de Ulloa fue un eclesiástico español, que llegó a la dignidad de cardenal. Sarmiento fue sucesivamente obispo de Tuy,(1523 - 1525), de Badajoz, (1524 - 1525) de Palencia, (1525 - 1534), y arzobispo de Santiago de Compostela, (1534 - 1541). Fue nombrado cardenal por el Papa Paulo III el 18 de octubre de 1538, durante el reinado del Emperador Carlos V.