Pediococcus es un género de bacterias del ácido láctico Gram-positivas de la familia Lactobacillaceae. Normalmente se presentan en pares o tétradas, siendo las únicas bacterias del ácido láctico con forma de coco que se dividen a lo largo de dos planos de simetría. Son bacterias puramente homofermentativas, usualmente consideradas contaminantes de la cerveza y vino aunque en algunas cervezas tales como la de tipo Lambic es deseable su presencia.

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  • Pediococcus es un género de bacterias del ácido láctico Gram-positivas de la familia Lactobacillaceae. Normalmente se presentan en pares o tétradas, siendo las únicas bacterias del ácido láctico con forma de coco que se dividen a lo largo de dos planos de simetría. Son bacterias puramente homofermentativas, usualmente consideradas contaminantes de la cerveza y vino aunque en algunas cervezas tales como la de tipo Lambic es deseable su presencia. (es)
Domain
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Familia
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Genus
  • Pediococcus (es)
Genus Authority
  • Claussen 1903 (es)
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  • Pediococcus (es)
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  • Pediococcus (es)
Name
  • Pediococcus (es)
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Ordo
Phylum
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Subdivision
  • P. acidilactici (es)
  • P. cellicola (es)
  • P. claussenii (es)
  • P. damnosus (es)
  • P. dextrinicus (es)
  • P. ethanolidurans (es)
  • P. inopinatus (es)
  • P. parvulus (es)
  • P. pentosaceus (es)
  • P. stilesii (es)
Subdivision Ranks
  • Especies (es)
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