Peter Schousboe, (o Peder Kofod Anker Schousboe) fue un botánico, algólogo y explorador danés, habiendo servido como cónsul general danés en Tánger de 1800 en adelante. Condujo una expedición botánica a España y a Marruecos durante los años 1791 a 1793. Describió numerosas especies nuevas como la popular flor de jardín Salvia interrupta