Albert Paul Mantz (Alameda, California-Estados Unidos; 2 de agosto de 1903 - Yuma, Arizona; 7 de agosto de 1965) fue un piloto norteamericano de acrobacias aéreas, coleccionista de aeronaves, reconocido empresario de la aeronaútica y proveedor de material de aeronaútica para el cine clásico de Hollywood.