Depiction of Pasamar

El pasamar es el nombre vulgar y genérico que se les da en el área del Levante español a los moluscos cefalópodos que se pescan en el Mediterráneo, como los Todarodes sagittatus, Todaropsis eblanae o Illex coindetti. El pasamar está considerado gastronómicamente inferior al calamar porque su carne no es tan fina, por lo que su precio de mercado es inferior. Es abundante especialmente en la costa alicantina.

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  • El pasamar es el nombre vulgar y genérico que se les da en el área del Levante español a los moluscos cefalópodos que se pescan en el Mediterráneo, como los Todarodes sagittatus, Todaropsis eblanae o Illex coindetti. El pasamar está considerado gastronómicamente inferior al calamar porque su carne no es tan fina, por lo que su precio de mercado es inferior. Es abundante especialmente en la costa alicantina. (es)
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