Una olla de hierro es una cazuela de paredes gruesas con una tapa que encaja bien, que ha sido usada durante siglos. Se denomina cocotte en francés, y es parecida al tetsunabe japonés. Tiene similitudes con el sač, un horno de hierro fundido tradicional de los Balcanes, y está relacionada con el potjie sudafricano y la bedourie australiana.
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