Olav Johan Sopp (nacido Johan Oluf Olsen; 6 de octubre de 1860 - 14 de agosto de 1931) fue un micólogo noruego. Fue un pionero de los estudios micológicos noruegos e internacionales. Fue el primero en sugerir la clasificación de fungi como pertenecientes ni a plantae o a animalia, sino a un tercer reino. También contribuyó al desarrollo de las industrias lecheras y de la cervecería.