Depiction of Okara

La okara o pulpa de soja es una pulpa blanca o amarillenta formada por las partes insolubles de la soja que quedan en el filtro cuando las semillas trituradas se filtran para producir leche de soja. Está presente en las cocinas tradicionales de Japón, Corea y China, y desde el siglo XX también se ha usado en las cocina vegetariana de países occidentales. La okara es baja en grasa, rica en fibra, y también contiene proteína, calcio, hierro y riboflavina.

Autor
  • Shurtleff, William; Akiko Aoyagi (es)
Año
  • 1979 (xsd:integer)
C
  • 雪花菜 o 豆腐渣 (es)
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  • La okara o pulpa de soja es una pulpa blanca o amarillenta formada por las partes insolubles de la soja que quedan en el filtro cuando las semillas trituradas se filtran para producir leche de soja. Está presente en las cocinas tradicionales de Japón, Corea y China, y desde el siglo XX también se ha usado en las cocina vegetariana de países occidentales. La okara es baja en grasa, rica en fibra, y también contiene proteína, calcio, hierro y riboflavina. (es)
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Hangul
  • 비지 o 콩비지 (es)
Hiragana
  • おから (es)
Imagen
  • Stir-fried okara.png (es)
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  • Okara (es)
P
  • xuě huā cài o doùfǔ zhā (es)
Pie Imagen
  • Unohana, un plato japonés típico hecho de okara (es)
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Romaji
  • okara (es)
Rr
  • biji o kongbiji (es)
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Tomo
  • 2 (xsd:integer)
Título
  • Tofu & Soymilk Production (es)
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