La Oda al Caldillo de Congrio es una oda compuesta por el poeta y premio nóbel de literatura, Pablo Neruda quien la compuso en honor al plato típico chileno, el Caldillo de congrio, haciendo un juego con la preparación y sus sabores, en el Restaurante Chez Camilo de la localidad chilena de El Quisco. En el mar</br> tormentoso</br> de Chile </br> vive el rosado congrio, </br> gigante anguila </br> de nevada carne.
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