La nutriología es la especialidad médica que estudia la alimentación humana y su relación con los procesos químicos, biológicos y metabólicos, así como su relación con la composición corporal y estado de salud humana. Existen distintos modelos de nutriología, principalmente agrupados en dos grandes grupos: nutriología convencional y nutriología alternativa. La nutriología comprende el estudio de los alimentos, los nutrimentos, su clasificación, digestión, asimilación, metabolismo y excreción.
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