Nueces húmedas o simplemente relleno de nuez es un postre hecho de nueces y jarabe de arce. A veces el jarabe o el jarabe de maíz es sustituido por (o en combinación con) el jarabe de arce. Las nueces húmedas son servidas comúnmente con helado. A menudo están disponibles en heladerías en Estados Unidos. Las nueces húmedas (Reino Unido), son nueces frescas que no se han secado para mantenerlas.
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