El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.
Apariencia |
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CAS |
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Dens |
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Estado |
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Familia |
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Frases R |
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Frases S |
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Fórmula |
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Imagen |
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Masa |
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Más Info | |
Nombre |
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Otros Nombres |
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Pub Chem |
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RTECS |
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Sol |
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