El método de Gerber es una prueba química primaria e histórica para determinar el contenido de grasa de la leche y otras sustancias. El método de Gerber es el método principal de ensayo en Europa y en gran parte del mundo. El similar ensayo de Babcock es usado principalmente en los Estados Unidos, aunque el método de Geber también goza de un uso significativo ahí. El método de Gerber fue desarrollado y patentado por el químico suizo Niklaus Gerber en 1891.
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