El Método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química. Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos. Los otros componentes mayoritarios como grasas y carbohidratos y otros compuestros estructurales como la lignina no contienen nitrógeno, pero los aminoacidos de las proteínas si.

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  • El Método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química. Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos. Los otros componentes mayoritarios como grasas y carbohidratos y otros compuestros estructurales como la lignina no contienen nitrógeno, pero los aminoacidos de las proteínas si. (es)
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  • Método Kjeldahl (es)
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