Depiction of Mushy Peas

Mushy peas son guisantes secos que se ponen a remojo una noche antes y se cuecen a fuego lento hasta que forman una pasta verde empleada como acompañamiento de carnes a la brasa. Suele encontrarse frecuentemente en la cocina inglesa. A los Mushy peas se le añade a veces aditivos que hagan la pasta de un verde más brillante y más atractiva a la vista. Se añade igualmente algunas pequeñas porciones de bicarbonato sódico para que inhiba la fermentación y que reduzca la flatulencia.

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  • Mushy peas son guisantes secos que se ponen a remojo una noche antes y se cuecen a fuego lento hasta que forman una pasta verde empleada como acompañamiento de carnes a la brasa. Suele encontrarse frecuentemente en la cocina inglesa. A los Mushy peas se le añade a veces aditivos que hagan la pasta de un verde más brillante y más atractiva a la vista. Se añade igualmente algunas pequeñas porciones de bicarbonato sódico para que inhiba la fermentación y que reduzca la flatulencia. (es)
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