La Monda de Mombeltrán (denominado abeviadamente como Monda) se trata de un revuelto de huevo con tropezones de chacinería muy típico del municipio de Mombeltrán. El plato es muy tradicional y posee una larga historia culinaria. Su preparación con huevos en forma de tortilla hace que se le denomina tortilla de Mombeltrán.
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