Michel Eugène Chevreul
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Michel Eugéne Chevreul fue un químico francés. Fue profesor de Química Orgánica y director de tintotería en la manufactura de los Gobelinos. Más tarde director del Museo de Historia Natural de París. Investigó sobre los cuerpos grasos de origen animal y elaboró una teoría de la saponificación. Sus investigaciones sobre la composición de las grasas las aplicó en la fabricación de bujías y jabones. Fue también el descubridor del colesterol y de los ácidos esteárico y oléico.
