Metsovone es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996. El metsovone se produce en la provincia de Metsovo de la prefectura de Ioannina. Se elabora de manera tradicional, con leche de oveja, vaca o cabra, o mezcla de ellas. Después de madurar durante, al menos, tres meses, se ahúma durante 1-2 días al humo de vegetales de la zona, y luego se cubre de parafina. Tiene un 38% máximo de humedad y un 40% mínimo de materia grasa.

Añejamiento
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Certificación
  • DOP EU (es)
Ciudad
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  • Metsovone es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996. El metsovone se produce en la provincia de Metsovo de la prefectura de Ioannina. Se elabora de manera tradicional, con leche de oveja, vaca o cabra, o mezcla de ellas. Después de madurar durante, al menos, tres meses, se ahúma durante 1-2 días al humo de vegetales de la zona, y luego se cubre de parafina. Tiene un 38% máximo de humedad y un 40% mínimo de materia grasa. (es)
Grasa
  • 25.9 (?:perCent)
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  • Metsovone (es)
Leche De
  • Vaca, cabra, oveja (es)
Nombre
  • Metsovone (es)
Pasteurizado
  • Tradicionalmente, pero no comercialmente (es)
País
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Proteína
  • 26.8 (?:perCent)
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Textura
  • Semiduro (es)
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