Metsovone es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996. El metsovone se produce en la provincia de Metsovo de la prefectura de Ioannina. Se elabora de manera tradicional, con leche de oveja, vaca o cabra, o mezcla de ellas. Después de madurar durante, al menos, tres meses, se ahúma durante 1-2 días al humo de vegetales de la zona, y luego se cubre de parafina. Tiene un 38% máximo de humedad y un 40% mínimo de materia grasa.
Añejamiento |
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Certificación |
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Ciudad | |
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Grasa |
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Leche De |
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Nombre |
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Pasteurizado |
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País | |
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Proteína |
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Textura |
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