Depiction of Mazamorra (Paraguay)

Es un postre de uso extendido en el Río de la Plata, de claro origen indígena, elaborado con un tipo de maíz conocido como "locro", el cual también da nombre a un plato muy sustancioso y propio de varios pueblos nativos precolombinos en América del Sur-, agua y la llamada tradicionalmente "lejía", una solución alcalina con base en cenizas, cuyo fin es el separar la carscarilla del grano. (No confundir con el hipoclorito de sodio).

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  • Es un postre de uso extendido en el Río de la Plata, de claro origen indígena, elaborado con un tipo de maíz conocido como "locro", el cual también da nombre a un plato muy sustancioso y propio de varios pueblos nativos precolombinos en América del Sur-, agua y la llamada tradicionalmente "lejía", una solución alcalina con base en cenizas, cuyo fin es el separar la carscarilla del grano. (No confundir con el hipoclorito de sodio). (es)
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