Mauro Sarmiento, es un taekwondista italiano. Participó en los Juegos Olímpicos de Beijing 2008 y obtuvo la medalla de plata en la categoría de 80 kilogramos. En la European Championships de Roma 2008 ganó la medalla de bronce. En las olimpiadas de Londres 2012 confirmó su alto rendimiento en las competencias olimpicas ganando un bronce.