La marraqueta o pan batido, en Chile y Venezuela; bolillo en México; pan francés en Perú y El Salvador y pan de batalla en Bolivia es un tipo de pan elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Consta de cuatro trozos, agrupados. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar que permite dividirlo con facilidad.

Autor
  • Diéguez Santa María, Gabriela (es)
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  • La marraqueta o pan batido, en Chile y Venezuela; bolillo en México; pan francés en Perú y El Salvador y pan de batalla en Bolivia es un tipo de pan elaborado a base de harina blanca de trigo, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Consta de cuatro trozos, agrupados. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar que permite dividirlo con facilidad. (es)
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  • Marraqueta (es)
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  • Agua, harina, sal y levadura - Relatos del oficio panadero en Santiago de Chile (es)
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