Manuel Ruiz Caro de Torres, fue un pintor barroco de la escuela granadina de pintura fallecido en 1710. Estrechamente relacionado con los también pintores Miguel Pérez de Aibar y Juan de Salcedo, vecinos los tres de la parroquia de San José, y seguidor de Juan de Sevilla y, a través de él, de Alonso Cano, es poco lo que se conoce de su biografía.