Depiction of Maltosa

La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas moléculas de glucosa quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente.

Apariencia
  • Incoloro (es)
CAS
  • 69 (xsd:integer)
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  • La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas moléculas de glucosa quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente. (es)
Dens
  • 1.5400000000000000355 (xsd:decimal)
  • 1540 (xsd:integer)
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Estado
  • Polvo cristalino (es)
Fórmula
  • 230 (xsd:integer)
  • 4 (xsd:integer)
  • C12H22O11 (es)
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  • Maltosa (es)
Masa
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Nombre
  • Maltosa (es)
PEC
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PKa
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Riesgo
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