La malta de cebada es la cebada que ha germinado y ha sido tostada en un proceso que suele denominarse malteado, la malta se suele usar como fuente de azúcares para la fermentación de bebidas como cerveza, hidromiel y pan . La cebada es una planta perteneciente a la familia de las gramíneas, de grano alargado y puntiagudo en los extremos, y de los llamados vestido, es decir, el grano y el germen están protegidos por la cascarilla.
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