Depiction of Llajua

La llajua, también llamada llasjua, yasgua y llasgua, es una salsa picante boliviana, preparada básicamente con locotos y tomate. Se la sirve en un platillo para acompañar todo tipo de platos, especialmente de la comida típica del occidente de Bolivia, e incluso de la gastronomía adquirida de otras regiones y países. Esta salsa también es típica y se consume (como se explica más abajo) de manera tradicional en otras regiones fuera de Bolivia, como en Tucumán, Salta, Jujuy.

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  • La llajua, también llamada llasjua, yasgua y llasgua, es una salsa picante boliviana, preparada básicamente con locotos y tomate. Se la sirve en un platillo para acompañar todo tipo de platos, especialmente de la comida típica del occidente de Bolivia, e incluso de la gastronomía adquirida de otras regiones y países. Esta salsa también es típica y se consume (como se explica más abajo) de manera tradicional en otras regiones fuera de Bolivia, como en Tucumán, Salta, Jujuy. (es)
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