El liangfen o liang fen es un plato chino consistente en mermelada de almidón que suele servirse frío, con una salsa salada, a menudo en verano. Es más popular en el norte de China, incluyendo Pekín, Gansu, y Shaanxi, pero también puede hallarse en Sichuan y Qinghai. El liangfen es generalmente de color blanco o blanquecino, traslúcido y espeso. Suele hacerse de almidón de frijol chino, pero también puede emplease almidón de guisante o patata.
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