El larb es un plato muy popular en la cocina de Laos, se puede decir que es su plato nacional. Se menciona en tailandés: ลาบ, a veces aparece como Laap o Larp o Laab. Se trata de una ensalada de carne picada a base de pollo, vaca, pato o cerdo, saborizado con salsa de pescado y lima. El plato se suele decorar con hoja de menta, pimientos y verduras diversas.
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