El lactato de sodio es una sal sódica del ácido láctico producida naturalmente mediante la fermentación de azúcares procedentes del maíz o de la remolacha. Posee una molécula con forma: NaC3H5O3. Se produce artificialmente igualmente mediante fermentación de substancias azucaradas. Cuando se emplea en la industria alimentaria se emplea en su denominción el código E 325.
Apariencia |
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CAS |
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Familia |
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Fórmula |
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Imagen |
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