Depiction of Kochwurst

Kochwurst es el nombre dado a las salchichas alemanas precocinadas, en las que los ingredientes se cocinan antes de prepararlos para embutirlos. Los ingredientes individuales se mantienen unidos gracias a grasa solidificada (como en la streichwürste o salchicha de ristra), gelatina (como en el sülze) o proteínas sanguíneas coaguladas por calor (como en la blutwurst o morcilla).

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  • Kochwurst es el nombre dado a las salchichas alemanas precocinadas, en las que los ingredientes se cocinan antes de prepararlos para embutirlos. Los ingredientes individuales se mantienen unidos gracias a grasa solidificada (como en la streichwürste o salchicha de ristra), gelatina (como en el sülze) o proteínas sanguíneas coaguladas por calor (como en la blutwurst o morcilla). (es)
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Idioma
  • alemán (es)
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  • Kochwurst (es)
Obra
  • Didaktik der Chemie (es)
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Título
  • Die Wurst (es)
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