Khoa (también denominado khawa o mawa) es un producto lácteo elaborado al calentar leche en una sartén y que se condense por evaporación. En occidente se conoce a este producto como ricota o requesón. Una concentración de leche de un quinto de su volumen inicial es normal en la producción de khoa. El Khoa se emplea como base de una amplia variedad de dulces en la cocina india (como por ejemplo el Gulab jamun).
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