El katsudon es un plato japonés muy popular en ese país, consistente en un bol de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada, huevo revuelto y condimentos. Las variantes incluyen la katsudon con salsa, el demi katsudon, el shio katsudon (con sal, otra variedad de Okayama), shōyu-dare katsudon y el katsudon de miso (especialidad de la ciudad de Nagoya). El plato toma su nombre de las palabras japonesas tonkatsu (chuleta de cerdo) y donburi (bol de arroz).
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