El karashi (芥子, 辛子, からし o カラシ, ''karashi) es un tipo de mostaza usado como condimento o aliño en la gastronomía de Japón. Se hace a partir de semilla machacada de Brassica juncea, y suele venderse en polvo o como pasta, en tubo. El karashi en polvo se usa mezclándolo con agua tibia para obtener una pasta, y dejándolo cubierto unos minutos. El karashi se sirve a menudo con tonkatsu, oden, natto y shumai.
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