Juan Carlos Paz es un ex-futbolista y entrenador uruguayo. Su posición era mediocampista (aunque también se desempeñó en otras posiciones). Su carrera se inició en el Salus Fútbol Club, posteriormente realizando distintos pasajes por el Montevideo Wanderers F.C. (equipo con el que más se lo identifica en Uruguay), Club Atlético Peñarol, y el Club Atlético Cerro.