José Demetrio Rodríguez fue un botánico español. Cursa sus estudios de Botánica con el Padre Abat, su maestro de 1786 a 1800, en el Jardín botánico de la Regia Sociedad de Medicina y demás Ciencias de Sevilla. Tras esta primera etapa estudiantil va a Madrid, donde, junto con M. Lagasca, discípulos preferidos de A.J. Cavanilles en el Real Jardín Botánico de Madrid.