Jorge Sincelo, o Jorge el Monje, denominado así por su oficio eclesiástico, fue secretario personal del patriarca Tarasio y vivió a finales del siglo VIII e inicios del IX. Es la principal fuente de conocimiento y transmisión de la Aegyptiaca, o Historia de Egipto de Manetón, en su obra Eklogué Cronografías, una historia del mundo que partiendo desde Adán llegaba hasta la época del emperador Diocleciano.