Joan Minuart i Parets (1693 - 1768) fue un botánico y farmacéutico catalán. Ingresó en el ejército como boticario militar, y viajó extensamente por España, Francia, Italia y el norte de África (tomó parte en la operación de captura de Orán), preparando con José Quer i Martínez un gran herbario con multitud de semillas y plantas vivas, con las que establecieron un primitivo jardín botánico en Madrid.