Jim Fung fue un maestro del arte marcial de wing chun kung fu. Comenzó a entrenar wing chun bajo Chu Shong-tin en 1960 y ha sido su alumno directo desde entonces. En su adolescencia, Jim Fung viajó a Australia para estudiar derecho en la Universidad de Adelaide. Comenzó a enseñar Wing Chun en su International Wing Chun Academy (previamente conocida como la C.K. Wing Chun Kung Fu School) en 1973. En 1975 Jim Fung fue nombrado director vitalicio de Ving Tsun Athletic Association.
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