Jens Peter Knudsen Hjerting (n. 24 de octubre de 1917 es un botánico danés. Desarrolló su actividad científica y académica en la Facultad de Ciencias Naturales y Jardín botánico de la Universidad København. Es un destacado especialista en solanáceas, con énfasis en Solanum de Sudamérica,habiendo realizado varias expediciones científicas, algunas con su colega John Gregory Hawkes.